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La carta

Nuestra selección de platos de Temporada

Croquetas de boloñesa y "Kimchee" ...14€

Croquetas tradicionales con una boloñesa de cerdo y ternera casera y salsa kimchee ligeramente picante

Lecherillas de Cordero y parmentier de coliflor D.O. Calahorra ahumada ... 18,50€

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Gyozas de cerdo y ternera, berza especiaday su jugo reducido ...18€

«Empanadillas» de Origen Chino rellenas de un guiso tradicional de carne picada especiada

Tartar de Ostras, Vieiras y champiñones ...19€

Directo del Mar, picado y aliñado, acompañado de una sopa cítrica de Maíz

Steak Tartar de Vaca sobre tuétano a la parrilla ...22€

Carne de Vaca madurada cortada finamente a cuchillo y aliñada sobre un tuétano asado a la parrilla

Tiradito de Salmón, vinagreta Thérèse de coco y cítricos, sésamo y algas ...19€

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Verduras de la huerta de Calahorraa nuestra manera...17€

Verduras de temporada acompañadas de lo que tengamos esa semana en el mercado.

Calamar a la brasa "encebollado" y mojo de ají amarillo ...20€

«Mar y Huerta» pasado por nuestra parrilla que viaja hasta Perú.

Carpaccio de Seta Eryngii, vinagreta de cítricos, queso curado, almendra tostada y sriracha ... 15,00€

Plato de Setas crudas aliñadas, fresco y diferente, te sorprenderá!!

Bacalao a 55ºC sobre sus propios "callos"y tapenade de tomate seco y aceitunas ...19€

Taco de lomo de Bacalao cocinado a baja temperatura acompañado de un guiso meloso.

Costilla de Ternera "18 horas" ...4,5€/100gr.

Con patatas gajo y cocinada al vacío con nuestra salsa de especias & barbacoa al estilo del sur de E.E.U.U

BAO DE TARTAR DE ATÚN, ALGAS, ENCURTIDOS Y RÚCULA

(2 UNID.)…17€

Para disfrutar comiendo con las manos un bocadillo «gourmet»

Mollejas de Ternera a la brasa y glaseadas sobre gusio de setas con coco & curry verde...19€

Parte de la Ternera muy sabrosa con sabores agridulces, picantes y ahumados.

Tartar de Tomate, ajo blanco de Almendras y sardina ahumada ...18€

Una ensalada fresca y de temporada con toques del mediterráneo.

Chuletón de Vaca Vieja madurada a la parrilla -diferentes razas- ...s/m

Vacas Viejas -Gallega, Frisona, Simmental, Hereford, Angus…- seleccionadas y maduradas en seco -Dry Aged-

Pescado del día a la parrilla .....s/m

Pescado fresco y de temporada que nos afrece el Mar y que asamos en nuestra parrilla de carbón           -consultar-

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**Pregunta por nuestras sugerencias fuera de carta**
*Disponemos de carta de alérgenos*
-servicio de pan en carta 1,60€-

POSTRES

Daquoise de Avellanas y Almendras con limón .....7,50€

Bizcocho muy ligero a base de frutos secos, azúcar y claras de huevo -apto para celiacos- acompañado de una crema cítrica muy refrescante de limón.

Cremoso de Chocolate, cacahuete y naranja .....8€

Cremoso de Chocolate acompañado de una crema casera de cacahuete y unas tejas crujientes de naranja …¡La opción de los más golosos!

Torrija con crema Inglesa y su Helado .....8€

El cásico imprescindible en nuestra carta.

"Tarta" de Queso .....8€

Nuestra versión  de una tarta de queso con una tierra de galleta, jengibre y cítricos y queso en diferentes texturas.

Pregunta por nuestro postre de la semana .....7€

*disponemos de carta de alérgenos*

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Artesanía culinaria

NUESTROS VINOS

Nuestra carta de vinos es un fiel reflejo de nuestro orgullo por nuestra tierra y sus viñedos, de nuestra personalidad como cocineros y sobre todo, como cocineros riojanos.

Hemos seleccionado los vinos más especiales de productores locales, aquellos que más se ciñen a los sabores de nuestros platos.

*Carta actualizada de manera continua